Rulandské modré - vlajková loď mezi našimi červenými víny
-min.png)
V druhém díle si představíme naší vlajkovou loď mezi červenými víny - Rulandské modré nebo také Pinot noir.
Tuto odrůdu pěstujeme ve viniční trati Odměry, s jihozápadní expozicí. Odměry mají unikátní mikroklimatické podmínky díky své poloze a půdnímu složení. Jílovito-vápenaté podloží přispívá k unikátní struktuře vín. Vápenec v půdě dodává vínům jemnou kyselinu a bohaté minerální tóny.
Odrůdu Rulandské modré máme také vysazenou ve viniční trati Noviny. Jedná se o mladou výsadbu, kdy na víno z této trati si budeme muset ještě nějaký ten rok počkat.
Vyzrálý a zdraví hrozen již při sklizni předurčoval, že se bude jednat o výjimečnou surovinu na výrobu vína. Po fermentaci na slupkách došlo k šetrnému vylisování a následně víno leželo
18 měsíců na dubových sudech francouzského bednářství Seguin Moreau a Francois Freres. Víno má typickou cihlovou barvu, která je pro tuto odrůdu charakteristická. Ve vůni můžeme cítit peckovité ovoce s lehkým nádechem dubového dřeva. V chuti je víno plné, intenzivní s tóny připomínající červené ovoce.
Vzhledem k plnosti a struktuře je víno ideální k jídlům, která nejsou příliš kořeněná nebo výrazně sladká, aby zůstala zachována jeho jemná chuťová struktura.
Toto víno doporučujeme podávat k k jemným steakům, pečenému kuřeti na bylinkách nebo pro vegetariány italské rizoto s houbami.
