O nás
Naše vinařství
V současné době vlastníme 3,5 ha vinic v nejlepších vinařských tratí v obci Čejkovice. Výroba vína je postavena na moderních technologií.
Vybrané partie vín zrají v dubových sudech. Kvalitě výsledných vín je podřízeno vše.
Ekologické obdělávání vinic, nízké zatížení keřů, ruční sběr a šetrné zpracování hroznů. Výsledná vína nesou zřetelný rukopis vinařství Pastorek.
Naše velká vinařská famílie
Vinařská tradice je v naší rodině předávána z otce na syna, z generace na generaci.
Proces výroby našich vín je založen na osvědčených postupech, které reflektují zvyky a tradice výroby vína na Moravě, v kombinaci s nejmodernějšími postupy a technologií, jako jsou řízené kvašení, kryomacerace rmutu, pneumatické, šetrné lisování, použití vinifikátorů na výrobu červených vín a jiné. Pro školení velkých vín používáme francouzské sudy od předních výrobců. Vlajkovou lodí vinařství jsou burgundské odrůdy Chardonnay a Rulandské modré.
Cílem našeho vinařství je produkovat jedinečné vína vysoké kvality, která jsou dána výjimečným charakterem viničních tratí. Chceme, aby se v našich vínech projevil náš rukopis, mládí a rodinný přístup s úctou k tradičním hodnotám a přírodě.
Snažíme se produkovat vína výhradně ze sklizně z vlastních vinic. Při výrobě kombinujeme tradiční a nejnovější postupy a technologie. Pro vybrané odrůdy používáme také francouzské sudy.
Výsledkem naší práce jsou jedinečná vína s regionálním charakterem a originálním rukopisem.
Ochutnejte a zamilujte si vína z vinařství Pastorek.