O nás

Naše vinařství

V současné době vlastníme 3,5 ha vinic v nejlepších vinařských tratí v obci Čejkovice. Výroba vína je postavena na moderních technologií.

Vybrané partie vín zrají v dubových sudech. Kvalitě výsledných vín je podřízeno vše.

Ekologické obdělávání vinic, nízké zatížení keřů, ruční sběr a šetrné zpracování hroznů. Výsledná vína nesou zřetelný rukopis vinařství Pastorek.

Naše velká vinařská famílie

Vinařská tradice je v naší rodině předávána z otce na syna, z generace na generaci.

 

pastorek-fam

Produkujeme vína převážně ze sklizně z vlastních vinic. Všechny vinice jsou obdělávány v systému integrované produkce (něco na způsob bio). Pěstujeme odrůdy, u kterých je předpoklad kvalitního vyzrávání hroznů. Postupně se snažíme vysazovat další vinice v osvědčených tratí obce Čejkovice. V současné době obhospodařujeme cca 4 ha vinic. Nejstarší vinice mají stáří 30 let. V letošním roce jsme vysadili novou výsadbu s odrůdovou skladbou Tramín a Merlot.

2016_10_14_172219-766copy

Proces výroby našich vín je založen na osvědčených postupech, které reflektují zvyky a tradice výroby vína na Moravě, v kombinaci s nejmodernějšími postupy a technologií, jako jsou řízené kvašení, kryomacerace rmutu, pneumatické, šetrné lisování, použití vinifikátorů na výrobu červených vín a jiné. Pro školení velkých vín používáme francouzské sudy od předních výrobců. Vlajkovou lodí vinařství jsou burgundské odrůdy Chardonnay a Rulandské modré.

Snímek obrazovky 2022-08-10 v 12.05.09

Cílem našeho vinařství je produkovat jedinečné vína vysoké kvality, která jsou dána výjimečným charakterem viničních tratí. Chceme, aby se v našich vínech projevil náš rukopis, mládí a rodinný přístup s úctou k tradičním hodnotám a přírodě.

Snažíme se produkovat vína výhradně ze sklizně z vlastních vinic. Při výrobě kombinujeme tradiční a nejnovější postupy a technologie. Pro vybrané odrůdy používáme také francouzské sudy.

Výsledkem naší práce jsou jedinečná vína s regionálním charakterem a originálním rukopisem.

Ochutnejte a zamilujte si vína z vinařství Pastorek.

Zpět do obchodu