O nás

 

Rodinné vinařství Pastorek se nachází v malebné jihomoravské obci Čejkovice, která patří k jedné z nejvýznamnějších a nejkrásnějších vinařských obcí. Dlouholetá tradice pěstování vinné révy a výroby vína, která se datuje k roku 1930 je v našem vinařství předávána napříč generacemi. Jsme již čtvrtou generací vinařů v naší rodině.

 

Produkujeme vína převážně ze sklizně z vlastních vinic, které  jsou obdělávány v systému integrované produkce. Pěstujeme odrůdy, u kterých je předpoklad kvalitního vyzrávání hroznů s dosažením vyššího obsahu přírodní cukernatosti. Postupně se snažíme vysazovat další vinice v osvědčených tratí obce Čejkovice. V současné době obhospodařujeme 4 ha vinic. Nejstarší vinice má stáří 30 let. 

 

Proces výroby  našich vín je založen na osvědčených postupech, které reflektují zvyky a tradice výroby vína na Moravě, v kombinaci s nejmodernějšími postupy a technologií, jako jsou řízené kvašení, kryomacerace rmutu, šetrné lisování, použití vinifikátorů a jiné. Pro školení velkých vín používáme francouzské sudy od předních výrobců. Vlajkovou lodí vinařství jsou burgundské odrůdy Chardonnay a Rulandské modré.

 

Cílem našeho vinařství je produkovat jedinečná vína vysoké kvality, která jsou dána výjimečným charakterem viničních tratí. Chceme, aby se v našich vínech projevil náš rukopis, mládí a rodinný přístup s úctou k tradičním hodnotám a přírodě.

 

 

Naše velká vinařská famílie