Chardonnay 2023, Pozdní sběr, polosuché
Víno pochází z viniční tratě Helezný díl. Stáří vinice více jak 22 let. U této odrůdy byla část produkce posbírana na sekt a zbytek produkce šlo na výrobu tohoto vína. Po ručním sběru proběhla 24 hodinová kryomacerace rmutu, s následným lisováním a fermentací. Výsledné víno má zelenkavou barvu. Příjemnou vůni tropického manga doplňují tóny zralého ovoce. Vůně přechází plynule do chuti, která je doplněna jemným zbytkovým cukrem v závěru.
Detailní popis produktu
Odrůda Chardonnay je pro naše vinařství jednou ze stěžejních odrůd. V daném roce děláme z této suroviny tři partie vín. Chardonnay pěstujeme ve viniční trati Helezný díl. Stáří vinice je 25 let. Vinice je orientovaná ve svahu s jižní až jihozápadní orientací, což zajišťuje celodenní sluneční svit. Tato trať má převážně hlinité a jílovité půdy, bohaté na minerály. Díky jílovité struktuře si půda dokáže udržet vodu, což pomáhá v suchých obdobích. Helezný díl je ceněn pro svou schopnost dávat hroznům komplexní charakter, což ji předurčuje pro výrobu vín vyšší kvality, včetně těch vhodných ke zrání v dřevěných sudech.
Hrozny této suroviny byly sbírány ručně, kdy cukr obsažený v bobulích dosahoval 22,5 stupňů cukernatosti. Následovala 24 hodinová kryomacerace na slukách. Po šetrném vylisování proběhla fermentace při řízené teplotě. Výsledné víno má zelenkavou barvu. Ve vůni lze zřetelně rozpoznat tropické mango a zralé letní ovoce. Vůně přechází plynule do chuti, která je doplněna příjemným lehkým zbytkovým cukrem.
Toto víno doporučujeme podávat k pikantnímu pokrmu asijské kuchyně, jelikož lehký zbytkový cukr, dokáže tlumit pikantní koření a vytváří harmonický kontrast.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Rok: | 2023 |
| Zatřídění: | Pozdní sběr |
| Kategorie: | Polosuché |
| Viniční trať: | Helezný díl |
| Alkohol: | 12,0 % |
| Cukr: | 9,5 g/l |
| Kyselina: | 6,5 g/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
