Tramín 2025, Pozdní sběr, suché

Detailní popis produktu

Odrůdu Tramín máme vysazenou ve dvou viničních tratí. Jedná se o Helezný díl a další je pak Díl u Včelína.

Viniční trať Helezný díl má 27 let. Vinice je orientovaná ve svahu s jižní až jihozápadní orientací, což zajišťuje celodenní sluneční svit. Tato trať má převážně hlinité a jílovité půdy, bohaté na minerály. Díky jílovité struktuře si půda dokáže udržet vodu, což pomáhá v suchých obdobích. Helezný díl je ceněn pro svou schopnost dávat hroznům komplexní charakte

Rok výsadby trati Díl u Včelína je 2021. Trať je orientována na jihovýchod a je založena na jílovité půdě s vyšším podílem organických částic. Díky poloze vinice, půdnímu složení a klonu původem  z Itálie, získáváme vyzrálou a zdravou surovinu pro naše nejsladší víno v našem portfoliu. 

Hrozny Tramínu jsme posbírali ručně. Po následném odstopkování,  rmut ležel 3 dny na slupkách při 5 stupních. Jedná se o proces kryomacerace. Díky tomu se ve výsledném víně projeví pestrý aromatický profil, který je u Tramínu široký. Po následném šetrném vylisování proběhla řízená fermentace, která trvala 10 dnů. 

Víno ročníku 2023 je bohaté v aromatice. Zřetelně lze rozpoznat čajovou růži, medové tóny a typickou tramínovou kořenitost. Tato se následně projeví v chuti, která je doplněna elegantním zbytkovým cukrem. Pro milovníky sladších vín se jedná o velmi přitažlivou záležitost. 

Tento Tramín se svou sladkostí a bohatou aromatikou krásně doplní jídla s lehkou pikantností, ovocnými prvky či smetanovými tóny. Velmi se hodí k pokrmům asijské a indické kuchyně.